北海魚Kuan的部落格

今天來分享一道很容易製作的台灣小吃--茶葉蛋

沒有電鍋也可以做

但有電鍋會方便很多

然後真的很簡單

在食物分享活動中

也滿受外國人接受的

(不過賣相要稍微挑過比較好)

因為有的外國朋友很喜歡

所以食譜也寫一個英文版的

What do we need to make tea eggs?

如何製作茶葉蛋? How to make tea eggs?

1. 將水煮沸，然後把蛋放到滾水裡煮五分鐘

boil the water, and put the eggs into the boiled water and boil them for five minutes

2. 五分鐘後把蛋拿出來，放在電鍋內鍋裡，用湯匙把蛋輕輕敲出裂痕

這時候還不用敲太多太深，要小心不要敲破，會變形甚至流出蛋汁(像上圖)

Take the eggs out and knock the eggs with spoon to slightly break them.

Don't break it too much at this time.

The egg with yolk outside in the picture was broken too much.

3. 倒入醬油、水和茶包(想要的話也可以放滷包但國外很難找這種東西)

比例是醬油：水=1：3

加起來淹過蛋就可以了

put the soy sauce, water, tea bags with eggs together

soy sauce : water = 1 : 3

make sure all the eggs in the liquid with water and soy sauce (like the picture)

4. 用電鍋煮一杯水的時間，約三十分鐘

煮完這第一次後，用湯匙把蛋翻面，然後可以敲更多裂痕

這個時候就不用怕蛋會破

boiled the eggs for thirty minutes

after that, use the spoon to break the eggs even more

5. 再用電鍋煮一杯水的時間三十分鐘

然後就把蛋泡在滷汁裡約七到八小時

(我都是晚上煮蛋然後放到隔天早上)

boiled the eggs again for thirty minutes

after that, just leave the eggs in the sauce for 7-8 hours

6. 然後就大功告成了

and now you can eat the tea eggs!

裂痕越多，就能讓蛋更入味囉

如果只是自己吃

那把蛋敲到變形其實沒差

但如果是要請客的

還是盡量敲的小心一點

而且是給沒吃過的外國人的第一次嘗試

賣相太糟的話還是會先嚇到人的

我覺得這是在國外很實用的料理

一來是很好吃有家鄉味

二來請客方便

三來可以一次把很多蛋煮好放在冰箱，不用每次重新燒水煮蛋

希望是對大家有用的食譜囉~